我这家在深圳市坪山区只有20平米的花小小门店，从今年4月开业到现在，日均营业额稳定在4400元左右，月流水能做到13.2万。很多人听说我之前是做茶饮的，都会好奇：为什么突然转行做新疆炒米粉？今天我也借这个机会，分享一下自己的真实经历。
我之前在茶饮行业做了不少年，对餐饮也算有些了解。这次跨行选择花小小，最看重的就是“投入可控、模式清晰”。尝过几次他家的炒米粉之后，我觉得味道很有辨识度——锅气足、辣度适中，吃完容易让人记住。带朋友试吃，反馈也都说不错。再加上投资门槛比较低，20平米的小店就能启动，相比茶饮店动辄几十万的投入，压力小很多。所以哪怕当时手头还有项目没完全结束，我还是果断决定加入花小小。
说实话，开业后的营业情况比我预想的要好。从开业到现在，每天营业额基本稳定在4400，月流水差不多130000。外卖上线之后订单增长特别明显，平均每天接单230单，忙起来确实有点应接不暇。
虽然之前没做过新疆炒米粉，但实际经营起来并没有太大压力。花小小的出餐流程比较简洁，不需要专门雇厨师，总部培训三天基本就能上手。像招牌鸡肉炒米粉，从备料到出锅就几个标准步骤，练几天就能熟练。供应链方面我也比较放心，蜀海、华鼎全程配送，全国有21个大仓支撑，食材新鲜度和成本控制都有保障。
如果要我说新手开店最大的优势，我觉得还是“投入小、门槛低”。即便没有相关经验，从选址到开业都有总部人员全程跟进。像我这样从茶饮跨行过来的，也能比较快地适应节奏。20平米的小店模型，适合想尝试小成本创业的人，风险相对可控，回款也比较快。
如果你也像我一样想创业，欢迎私聊我交流创业心得~